Korespa spanish recipe gazpacho

Gazpacho -fácil, rápido y riquísimo (receta)

Saborear el verano: un viaje refrescante a través de la receta del gazpacho

Mientras el sol del verano cae, no hay nada más satisfactorio que un plato de gazpacho, una clásica sopa fría española que encarna la esencia de la temporada. Lleno de sabores vibrantes y un toque refrescante, el gazpacho es el antídoto perfecto contra el calor sofocante. En esta aventura culinaria, exploraremos la rica historia del Gazpacho, analizaremos sus ingredientes tradicionales y lo guiaremos a través de una preparación paso a paso para crear este plato icónico en su propia cocina.

Revelando los orígenes del gazpacho:

El gazpacho tiene sus raíces en las regiones del sur de España, donde los agricultores y pastores idearon una forma inteligente de combatir el calor con una sopa nutritiva e hidratante. Se cree que el nombre «Gazpacho» tiene orígenes árabes, lo que refleja las diversas influencias culturales de la Península Ibérica. A lo largo de los siglos, la receta ha ido evolucionando, adaptándose a los gustos locales e incorporando ingredientes de diferentes regiones.

Ingredientes esenciales:

Para embarcarte en este viaje del Gazpacho, reúne los ingredientes más frescos posibles. La belleza del gazpacho radica en su sencillez y el uso de productos crudos de temporada. Aquí hay una lista de los elementos esenciales:

1. Tomates (4-5 medianos): Elige tomates maduros y jugosos para la base de tu Gazpacho. Variedades como los tomates Roma o tradicionales funcionan bien.

2. Pepinos (1-2): Crujientes y frescos, los pepinos añaden un elemento refrescante a la sopa. Los pepinos ingleses son una excelente opción por su sabor suave y su mínima cantidad de semillas.

3. Pimientos morrones (2, preferiblemente rojos o amarillos): Los pimientos morrones dulces y coloridos aportan sabor y un tono vibrante al gazpacho. Retire las semillas y las membranas para obtener una textura más suave.

4. Cebolla morada (1 mediana): Las cebollas moradas aportan un sabor suave y dulce. Si la cebolla cruda le parece demasiado picante, puede remojarla en agua fría durante 10 a 15 minutos antes de agregarla a la sopa.

5. Dientes de ajo (2-3): El ajo aporta un toque fuerte y aromático al gazpacho. Ajuste la cantidad según sus preferencias de sabor.

6. Pan (1-2 rebanadas, sin corteza): Una característica definitoria del gazpacho es la inclusión de pan, que no solo espesa la sopa sino que también agrega una sutil complejidad al sabor. Utilice pan crujiente del día anterior para obtener mejores resultados.

7. Aceite de oliva (1/4 taza): Elija un aceite de oliva virgen extra de alta calidad para realzar la riqueza de la sopa.

8. Vinagre de vino tinto (2 cucharadas): equilibrar la acidez es crucial y el vinagre de vino tinto hace el trabajo perfectamente. Ajusta la cantidad según tu gusto.

9. Sal y pimienta (al gusto): Sazona tu gazpacho con sal y pimienta, teniendo en cuenta que el frío intensifica los sabores.

10. Jugo de tomate (1 taza): Para darle un toque extra al tomate, use jugo de tomate. Elija una variedad sin azúcares ni sabores añadidos.

Preparación: Una sinfonía de sabores en cada cucharada:

Ahora que ha reunido sus ingredientes, profundicemos en la preparación paso a paso de este plato icónico:

1. Prepara las verduras:
– Lavar y picar en trozos grandes los tomates, los pepinos, los pimientos morrones y la cebolla morada.
– Pelar y picar los dientes de ajo.

2. Remojar el pan:
– Cortar el pan en trozos pequeños y dejarlo en remojo en agua durante unos minutos. Exprime el exceso de agua antes de agregarla a la sopa.

3. Mezcla de magia:
– En una licuadora o procesador de alimentos, combine las verduras picadas, el pan remojado y el ajo picado.
– Licuar hasta lograr una consistencia suave, agregando poco a poco aceite de oliva para emulsionar la mezcla.

4. Toques finales:
– Agregue vinagre de vino tinto, sal y pimienta a la mezcla licuada. Ajusta el condimento a tu gusto.
– Si la sopa queda demasiado espesa, puedes diluirla con jugo de tomate o un poco de agua.

5. Enfriar y servir:
– Transfiera el Gazpacho a un tazón grande y refrigere por al menos 2 horas o hasta que esté bien frío.
– Antes de servir, comprobar y rectificar la sazón. Adorne con un chorrito de aceite de oliva y hierbas frescas finamente picadas como albahaca o perejil.

Personalizaciones y variaciones:

Si bien la receta tradicional de gazpacho es una delicia atemporal, siéntete libre de ser creativo y personalizarla a tu gusto. Aquí hay algunas ideas para personalizaciones:

4. Sorpresa de mariscos: cubra su gazpacho con camarones cortados en cubitos o carne de cangrejo para obtener una variación inspirada en los mariscos.3. Fusión de frutas: experimente con adiciones frutales como sandía, fresas o duraznos para lograr un equilibrio dulce y salado.
2. Un toque picante: incluye un jalapeño picado y sin semillas o una pizca de salsa picante si te apetece un poco de picante.

Conclusión:

El gazpacho es más que una sopa; es una celebración de la generosidad del verano. Mientras saboreas cada cucharada, deja que la explosión de sabores te transporte a los paisajes bañados por el sol de España. Ya sea que se disfrute como un almuerzo ligero, un aperitivo refrescante o una delicia refrescante por la noche, el gazpacho es un plato versátil que captura la esencia de la temporada en cada bocado. Entonces, arremángate, reúne tus ingredientes y embárcate en un viaje culinario que dejará tus papilas gustativas bailando de deleite. ¡Salud por el arte de crear gazpacho, una obra maestra atemporal que encarna el espíritu del verano!

.- Youtube.com – GazpachoEnlace aquí.

 

¿Te animas?

 

 


Más información y reseñas:

  • es.wikipedia-Gazpacho. Disponible Aquí
  • en.wikipedia.org-Gazpacho. Disponible Aquí
  • commons.wimipedia.org-Javier Lastras. Tazón de gazpacho, con su guarnición. Disponible Aquí
  • commons.wimipedia.org-Tamorlan. Gazpachos refrigerados. Disponible Aquí
  • commons.wimipedia.org-Boca Dorada. Tazón de gazpacho, servido en unrestaurante de Granada. Disponible Aquí
  • youtube.com-Anna recetas fáciles. Gazpacho andaluz fácil, rapido y riquísimo. Disponible Aquí

16 comentarios en “Gazpacho -fácil, rápido y riquísimo (receta)”

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