La paella es una plato de la cocina española muy sabroso y nutritivo que ahora tú puedes cocinarla en casa como más te guste.
Sabrosas Recetas de Paella variadas, para que elijas a tu gusto.
La paella es un plato de la cocina española muy sabroso y nutritivo, conocido internacionalmente y es uno de los iconos de la gastronomía española.
Su base es el arroz y tiene su origen en la Comunidad Valenciana (España).
Fué descrito por primera vez en España en el área de la Albufera de Valencia, donde está documentada su existencia en el s. XVIII.
En esta receta, el arroz se cocina junto a otros alimentos en una sartén, generalmente ancha y con asas llamada también paella o paellera.
No hay una única forma de preparar la paella, incluso en Valencia cada restaurante tiene su propia forma de prepararla.
Pero todas las recetas de paella variadas están deliciosas.
En la actualidad, hay varios tipos de paella según los ingredientes con que la cocines. Las más comunes son:
- la paella marinera, elaborada con una combinación de pescado y/o marisco.
- la paella mixta, que consiste en una mezcla de carne y marisco (o pescado).
Dentro de las variedades mixta o marinera, los tipos de carne, pescado o marisco pueden variar, e incluso algunos vegetales.
Como dijimos anteriormente, en las recetas de paellas no hay una única forma exacta de preparar la paella, pues manteniendo lo básico siempre hay ligeras variantes de una receta a otra.
Tú puedes hacer una buena paella con varios tipos de ingredientes según tus gustos o los productos que tengas en tu país.
El color amarillo es característico de la paella, para ello se utiliza el azafrán. Esta especia es importante porque le da no solo un sabor característico sino también su típico color amarillo.
Si no pudieras utilizar azafran, no te preocupes, también podrías utilizar un sazonador de paella que junto a otras especias contiene también azafrán o incluso colorante en polvo para darle ese color amarillo.
Normalmente, el arroz más utilizado es el arroz redondo. Y el caldo suele ser el doble de la cantidad de arroz.
Si no tuvieras paellera, podrías utilizar una sartén amplia.
Si te gusta, puedes comprarte una paellera online en amazon o similar, para utilizarla cada vez que vayas a cocinar paella en casa o en una reunión de amigos.
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Aquí te dejamos tres recetas deliciosas de paella variadas: una escrita y dos enlaces en video de distintas maneras de hacer paella, para que tú puedas cocinarla a tu gusto, cuando quieras y como quieras.
Sigue los pasos de la que más te guste. Es muy fácil.
Espero que disfrutes tanto cocinándola como comiéndola.
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Receta de paella
Ingredientes para 4 personas.
- 400 gr de arroz redondo
- 800 ml de caldo de pescado (puede ser comprado, pero si vas a la pescadería pide unas cabezas de pescado, y solo con estas o la carcasa, metidas en el agua, aportarán el sabor ideal para la elaboración)
- 1 sepia grande o 2 medianas
- 12 gambas
- 6 cigalas
- 250 gr de almejas o chirlas.
- 250 gr de mejillones
- 150 gr de Guisantes
- 1 cebolla mediana
- 1 pimiento rojo
- Azafrán
- Sal
- Perejil
- Un diente de ajo
- 2 tomates maduros
Cómo hacer una Paella paso a paso:
- Para empezar pondremos un buen chorro de aceite a la paellera y una vez caliente agregaremos el marisco: gambas, cigalas y almejas –que previamente habremos limpiado con agua-, cuando estén dorados los retiramos y reservamos aparte.
- Seguidamente cocinaremos la sepia troceada, hasta que quede dorada. La retiraremos y la reservaremos.
- Acontinuación, sofreímos la cebolla y el ajo bien picaditos y el pimiento cortado a tiras. Dejaremos que se sofría bien, hasta que quede blandito, y retiraremos sólo el pimiento. En esta parte, agregaremos también la tinta de la sepia para que la preparación coja más sabor de pescado.
- Añadimos los tomates rallados y vamos mezclando hasta que estén cocinados.
- Es el momento de poner el arroz. Lo iremos removiendo durante un rato. La idea es que quede bien impregnado de la salsa para que tenga más sabor. Pasados unos minutos añadiremos el caldo de pescado, la sal y el azafrán.
- Agregaremos el resto de los ingredientes que habíamos retirado, de manera bonita y ordenada –como ejemplo tenéis la foto– a partir de este momento ya no removeremos más los ingredientes.
- Subimos el fuego a nivel alto hasta que empiece a hervir y una vez hierva el agua, lo mantendremos a fuego lento durante unos 20 minutos.
- Retirar la paellera del fuego y dejar reposar 5 minutos antes de servir.
- Puedes cortar unos gajos de limón y ponerlos alrededor de la paella, esto le dará un toque fresco y una nota de color a la presentación de tu plato.»
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Con estas recetas podrás cocinar paellas variadas y deliciosas.
¡Disfrútalo!
Más información y referencias:
- wikipedia.org -Paella. Disponible Aquí
- pixabay.com -María Molina. Plato de paella. Imagen original disponible Aquí
- pixabay.com -Alterfines. Paelleras. Imagen original disponible Aquí
- pixabay.com -hodiu. Azafrán. Imagen original disponible Aquí
- creativecommons.org-David Loong. Plato de paella. Imagen original disponible Aquí
- flickr.com-tinaxduzgen. Paella at The Estate. Imagen original disponible Aquí
- blog.pepebar.com -Receta de paella de Pepe Bar. Disponible Aquí
- youtube.com -Recetas de Cocina Casera. Paella mixta de marisco y pollo. Disponible Aquí
- youtube.com -Paellas y Cocina valenciana. Paella de marisco valenciana, receta auténtica. Disponible Aquí
