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Deliciosa receta de flan de huevo

En el mundo de los postres, pocas creaciones evocan el mismo nivel de satisfacción e indulgencia culinaria que el exquisito Flan de Huevo, una clásica natilla española. Con su textura aterciopelada, glaseado de azúcar caramelizado y rico sabor a huevo, este postre icónico se ha convertido en una delicia muy apreciada, adornando las mesas en reuniones familiares, celebraciones y establecimientos de alta cocina por igual. En este viaje culinario, exploraremos el arte de elaborar el Flan de Huevo perfecto, profundizando en sus ingredientes, el meticuloso proceso de preparación y los secretos para lograr un postre tan visualmente impactante como delicioso.

Ingredientes:

1. Para el Caramelo:
– 1 taza de azúcar granulada

2. Para la mezcla de flan:
– 4 huevos grandes
– 1 lata (14 onzas) de leche condensada azucarada
– 1 lata (12 onzas) de leche evaporada
– 1 taza de leche entera
– 1 cucharada de extracto de vainilla

Preparación:

Paso 1: Precalienta el Horno y Prepara el Baño María

– Precalienta tu horno a 350°F (175°C).
– Coloca una fuente para horno o asadera lo suficientemente grande como para acomodar los moldes para flan dentro del horno. Llena la fuente para hornear con agua caliente para crear un baño de agua para hornear el flan. Este método de cocción suave ayuda a garantizar una textura suave y uniforme.

Paso 2: haz el caramelo:

– En una cacerola de fondo grueso a fuego medio, agrega el azúcar granulada.
– Deje que el azúcar se derrita sin revolver, moviendo la sartén de vez en cuando para asegurar una caramelización uniforme. Este proceso puede tardar entre 7 y 10 minutos.
– Una vez que el azúcar adquiera un color caramelo dorado, retíralo inmediatamente del fuego para evitar que se queme.
– Trabajando rápida y cuidadosamente, vierte el caramelo en el fondo de cada molde para flan, girando para cubrir el fondo de manera uniforme. El caramelo se endurecerá a medida que se enfríe.

Paso 3: Prepara la mezcla para flan:

– En un bol grande, casca los huevos y bátelos suavemente.
– Agrega a los huevos batidos la leche condensada azucarada, la leche evaporada y la leche entera.
– Incorporar el extracto de vainilla a la mezcla, asegurando una mezcla suave y homogénea.

Paso 4: cuela la mezcla:

– Para obtener una textura extra suave, cuela la mezcla del flan usando un colador de malla fina o una gasa. Este paso elimina posibles trozos de huevo o grumos, lo que da como resultado una consistencia aterciopelada.

Paso 5: vierte la mezcla en moldes:

– Vierte con cuidado la mezcla para flan colada en cada molde para flan caramelizada, procurando una distribución uniforme.

Paso 6: Cubra y hornee:

– Cubre cada molde para flan con papel de aluminio, asegurándolo bien por los bordes para evitar que se filtre agua durante el horneado.
– Introducir los moldes para flan al baño maría precalentado del horno.

Paso 7: Hornee y verifique que esté cocido:

– Hornea los flanes durante 45-55 minutos aproximadamente o hasta que estén cuajados. El centro debe moverse ligeramente mientras los bordes están firmes.
– Para verificar que esté cocido, inserte un palillo o un cuchillo en el centro de un flan. Si sale limpio el flan está listo.

Paso 8: Enfriar y enfriar:

– Retiramos con cuidado los moldes para flanera del baño maría y dejamos enfriar a temperatura ambiente.
– Una vez enfriados, refrigera los flanes durante al menos 4 horas o toda la noche para asegurar un ajuste adecuado.

Paso 9: Desmoldar y Servir:

– Para desmoldar los flanes, pasar un cuchillo por los bordes para despegarlos.
– Coloca un plato para servir boca abajo encima del molde para flan y inviértelo. El caramelo creará una salsa deliciosa que cubrirá el flan.

Paso 10: Adorne y disfrute:

– Adorna el Flan de Huevo con una ramita de menta, un poco de azúcar en polvo o una cucharada de crema batida para darle un toque extra de elegancia.
– Cortar en rodajas hasta obtener la delicia cremosa, saboreando la textura aterciopelada y el dulce contraste del azúcar caramelizada.

Consejos y trucos para un flan de huevo perfecto:

1. Caramelo con cuidado: Al hacer el caramelo hay que tener cuidado para evitar que se queme. El color ámbar del caramelo debe ser rico y dorado, impartiendo un sabor profundo al flan terminado.

2. Dominio del baño maría: Procurar que el baño maría llegue hasta la mitad de los lados de los moldes para flan. Este método de cocción suave evita que los huevos se cocinen demasiado y contribuye a la textura sedosa del flan.

3. Colar para obtener suavidad: Colar la mezcla de flan elimina los posibles grumos, lo que da como resultado una textura lujosamente suave. No te saltes este paso para disfrutar de una experiencia de postre impecable.

4. Paciencia en el enfriamiento: Deje que los flanes se enfríen a temperatura ambiente antes de refrigerarlos para evitar la condensación, que puede afectar la textura del caramelo.

5. Enfriamiento durante la noche: Si bien se recomienda un mínimo de 4 horas, dejar que los flanes se enfríen durante la noche realza los sabores y fija la crema a la perfección.

6. Ingredientes de calidad: Opte por huevos y productos lácteos de alta calidad para realzar la riqueza y el sabor del flan.

7. Guarniciones personalizadas: Personaliza la presentación de tu flan con toques personales. Las bayas frescas, un chorrito de chocolate o una pizca de canela pueden complementar los sabores clásicos.

Conclusión:

En el mundo de los postres, el Flan de Huevo es un testimonio de la magia que se puede crear con ingredientes simples y un toque de delicadeza culinaria. Desde los dorados remolinos de caramelo hasta la suave y cremosa natilla, cada elemento de este clásico flan español contribuye a una sinfonía de sabores que deleita los sentidos. Ya sea que se comparta con sus seres queridos durante reuniones festivas o se disfrute como un capricho personal, el arte de preparar Flan de Huevo es un viaje culinario que promete dulces recompensas. Entonces, abrace la alegría de crear este delicioso manjar, saboree cada bocado aterciopelado y deléitese con la satisfacción de dominar un postre atemporal. ¡Buen provecho!

.- Youtube.com – flan de huevo Enlace aquí .

Queda bien en sartenes individuales o en sartenes de tamaño familiar.


Si te gusta puedes acompañarlo con nata, cerezas,…


flan de huevo
flan de huevo

¡Pruébalo, está delicioso!

Más información y referencias.-

  • en.wikipedia.org -Crema de caramelo. Disponible en inglés aquí
  • es.wikipedia.org -Flan. Disponible en español aquí
  • flickr.com -Jeremy Keith. Natilla. Imagen original disponible aquí.
  • flickr.com -Nicole Davis. Natilla. Imagen original disponible aquí.
  • Youtube.com -Canal Dulce. FLAN DE LECHE CONDENSADA SÚPER DELICIOSO Y FÁCIL Disponible Aquí

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